Cilok merupakan salah satu jajanan yang tidak pernah sepi peminat. Hal ini menjadi alasan banyaknya orang yang mulai tertarik berjualan cilok untuk menambah penghasilan.
Tetapi agar usaha Anda dapat berjalan dengan baik, tentu memerlukan analisa usaha cilok daging ayam yang jelas. Berikut ini adalah rincian analisa usaha cilok daging ayam :
1. Peralatan yang diperlukan
Untuk memulai usaha cilok daging ayam, Anda perlu mempersiapkan beberapa peralatan, yang dapat Anda jadikan investasi, diantaranya :
Peralatan | Harga | |
Gerobak/ etalase | Rp. | 1.000.000 |
Wadah | Rp. | 85.000 |
Baskom | Rp. | 105.000 |
Panci | Rp. | 100.000 |
Kompor dan gas | Rp. | 256.000 |
Piring | Rp. | 110.000 |
Sendok | Rp. | 90.000 |
Garpu | Rp. | 74.000 |
meja | Rp. | 135.000 |
kursi | Rp. | 120.000 |
Nampan dan serbet | Rp. | 91.000 |
Peralatan lain | Rp. | 60.000 |
Jumlah Investasi | Rp. | 2.226.000 |
Rincian peralatan diatas merupakan peralatan standar yang harus Anda miliki untuk memulai usaha cilok daging ayam. Setelah mengetahui biaya untuk peralatan, ada beberapa rincian biaya lain yang merupakan modal awal memulai usaha.
2. Modal awal
Modal awal merupakan perkiraan jumlah modal yang harus Anda miliki saat pertama kali memulai usaha, untuk modal usaha cilok daging ayam. Sebelum memulai usaha cilok, selain ada pengeluaran biaya untuk peralatan, ada pula biaya operasional yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel dengan rincian sebagai berikut :
Biaya tetap | Nilai | |
Penyusutan gerobak/etalase 1/54 x 1.000.000 | Rp. | 18.519 |
Penyusutan wadah 1/42 x 85.000 | Rp. | 2.024 |
Penyusutan baskom 1/48 x 105.000 | Rp. | 2.188 |
Penyusutan panci 1/48 x 100.000 | Rp. | 2.083 |
Penyusutan kompor dan gas 1/48 x 256.000 | Rp. | 5.125 |
Penyusutan piring 1/36 x 110.000 | Rp. | 3.056 |
Penyusutan sendok 1/36 x 90.000 | Rp. | 2.500 |
Penyusutan garpu 1/36 x 74.000 | Rp. | 2.056 |
Penyusutan meja 1/48 x 135.000 | Rp. | 2.813 |
Penyusutan kursi 1/48 x 120.000 | Rp. | 2.500 |
Penyusutan nampan dan serbet 1/36 x 91.000 | Rp. | 2.528 |
Penyusutan peralatan lain 1/36 x 60.000 | Rp. | 1.667 |
Total biaya tetap | Rp. | 47.056 |
Biaya variabel | nilai | |
Tepung 25.000 x 30 | Rp. | 750.000 |
Daging ayam 30.000 x 30 | Rp. | 900.000 |
Air 13.000 x 30 | Rp. | 390.000 |
Bawang putih 6.000 x 30 | Rp. | 180.000 |
Daun bawang 3.000 x 30 | Rp. | 90.000 |
Merica bubuk 2.000 x 30 | Rp. | 60.000 |
Penyedap rasa 3.500 x 30 | Rp. | 105.000 |
Garam halus 2.000 x 30 | Rp. | 60.000 |
Sambal kacang 10.000 x 30 | Rp. | 300.000 |
Sambal cocol 8.500 x 30 | Rp. | 255.000 |
Total biaya variabel | Rp. | 3.090.000 |
Jadi, total biaya operasional (biaya tetap + variabel) adalah sebesar Rp. 3.137.056
3. Perhitungan keuntungan
Untuk mengetahui perhitungan keuntungan, Anda perlu menghitung rerata penghasilan per bulan Anda terlebih dahulu.
Pendapatan per bulan
Penjualan perhari 50 porsi x Rp. 6.000 x 30 = Rp. 9.000.000.
Keuntungan per bulan
Laba = total pendapatan – biaya operasional
Rp.9.000.000. – Rp.3.137.056 = Rp. 5.862.944.
4. ROI (Return of Investment)
ROI bisa diartikan sebagai rasio laba bersih terhadap biaya. Rumus untuk menghitung ROI adalah sebagai berikut :
ROI = Laba
Investasi x 100%
Dengan mengikuti rumus ROI di atas, bila laba sebesar Rp. 1.362.944 dan investasi sebesar Rp. 2.226.000, maka diperoleh :
ROI = Rp. 1.362.944
Rp. 2.226.000 x 100%
ROI = 61%
5. Resep Cilok Daging Balado
Bahan-bahan :
1/4 kg tepung tapioka
1/5 kg tepung terigu
1 l air bersih
Sejumput garam
5 siung baput haluskan
Daun bawang rajang
Resep sambal balado:
10 butir cabe rawit
5 siung baput
Daun jeruk purut secukup nya
1/4 cbe merah besar
optional Gulpas dan garam
Langkah
1, Memasak air kurang lebih 250ml dengan larutan garam dnn baput halus sampah terlihat mendidih
2. Kemuduian masukan tepung terigu aduk cepat hingga kalis mati kan api.
3. Mmasukan tepung tapioka sesudah adonan tepung terigu agak dingin.
4. Setelah itu pulung sesuai selera Anda,bisa juga di kasih isian,
5. Celupkan daun bawang tadi, kemudian rebus dengan sisa air tadi
6. Kemudian berikan minyak goreng secukupnya supaya agar tidak menempel.
7. Setelah cilok mengapung angkat dan tiriskan rebus hingga adonan habis.
Membuat saos balado
1. Ulek segala bahan sambal juga daun jeruk purut, sebelum itu buang tulang daun agar tidak pahit rasanya.
2. Setelah segala bahan halus tumis bumbu sampai bau harum masukan gulpas dan garam yodium. agar rasa pedas manis tercium,
3. Cilok daging dan urat balado pedas manis sudah jadi.